Сбор урожая оливок в Турции начинается в конце октября и длится до конца января.
Происходит это так: в оливковых рощах прямо под деревьями расстилаются покрывала, на которые сборщики палками сбивают оливки с ветвей. Затем урожай собирают во вместительные корзины или мешки и везут на переработку.
Есть такие сорта оливок, которые собирают после того, как плоды высохнут-сморщатся прямо на дереве — тогда деликатесные оливки бережно собирают вручную.
В Турции оливки культивируют в 36-ти регионах из 81-го. На суммарной территории в 595 000 гектар растет более 100 млн оливковых деревьев, с которых ежегодно собирают более 2 млн тонн оливок.
Из 70,6% урожая производится оливковое масло, а 29,4% используется как отдельный продукт, часть из которого импортируется.
Главные покупатели турецких оливок — Германия и Ирак, а оливкового масла — Испания и США.
До сих пор в Турции многие оливковые рощи принадлежат семьям, которые передают их из поколения в поколение по наследству.
Семей, для которых производство оливок — наследный малый бизнес, — в Турции более 400 000, и еще около полутора миллионов фермеров занимаются культивированием олив.
Турецкий институт стандартов установил норму продажи оливок: на каждой упаковке обязательно должен быть указан регион, где они были выращены, а также калибр оливок (который обозначает, сколько оливок может быть в килограмме сухого веса).
Так, например, калибр 160/180 означает, что в килограмме этих оливок может быть не меньше 160 и не больше 180 штук. Калибр может быть крупным, средним и мелким. Оливки крупного калибра (60/80) в народе называют eşşek zeytıni — ослиные оливки.
Во многих турецких сериала зрители могут видеть процесс сбора оливок. А подачу оливок на завтрак, обед или ужин можно увидеть практически в каждом сериале.
Известная актёрская пара Эркан Колчак Кёстендиль и Джансу Тосун вместе с сыном Марселем, так же не пропустили сбор урожая оливок и приняли в нем самое активное участие.
Особенно старался маленький Марсель. Видимо благодаря его усилиям семья собрала целых два мешка оливок, что они и продемонстрировали опубликовав это фото в своих аккаунтах в социальной сети.
На съемках сериала «Семья», проходивших в 2016 году, Эркан Колчак Кёстендиль познакомился с актрисой Джансу Тосун. Сценичный роман, вскоре перерос в отношения в реальной жизни.
На протяжении нескольких лет молодые люди просто общались, и лишь в 2018 году девушка переехала жить к возлюбленному.
Эркан Колчак Кёстендиль женился на актрисе Джансу Тосун 11 августа 2018 года. Торжественное событие проходило в городе Олимпус (недалеко от Анталии) и длилось два дня.
Этот небольшой городок влюбленная пара выбрала не случайно: там на тот момент жили родители невесты Джансу Тосун.
