Впервые об этом блюде я услышала в сериале «Дочь посла», когда Эльван готовила менемен и рассказывала Мелек, как правильно произносить название этого блюда.
Эльван: Ой менемен, менемен! Есть же в английском языке слово мэн!
Мелек: Мэн и мэн, а это значит, что менемен мужчина и мужчина?
Эльван: Это значит, что невестка Эльван, так готовит менемен, что не являющиеся мужчинами, не могут его кушать, например Яхья, если бы был мужчиной, то кушал бы этот менемен, но он не мужчина и умрет с голоду!
Так что же такое менемен?
Довольно часто в Турции на завтрак готовят именно менемен. Многие из нас, скорее всего, пробовали и готовили это блюдо неоднократно, просто не знали, что оно так называется. По сути, это турецкий омлет с овощами, который все мы очень любим в сезон овощей.
Классический менемен состоит из: яиц, помидор, болгарского перца, оливкового масла и специй.
Сначала тушат овощи на чугунной сковороде с толстыми стенками, а потом вбивают к ним яйца.
Вообще строгого рецепта приготовления не существует, можно добавлять дополнительные ингредиенты и специи. Все зависит от личных вкусов и тех продуктов, которые есть у каждого в холодильнике.
Название блюда произошло от области Менемен на севере от Измира, где его впервые приготовили.
Из-за своей простоты и легкости в приготовлении менемен в шутку часто называют «блюдом холостяков». Завтрак с менемен начинается не только в Турции, но и в Азербайджане.
Приятного аппетита!
